Voir la source de Bon Cru (Ancien restaurant disparu en 1889)

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'''Article en construction : 1er novembre 2023'''
==Restaurant-Café '''Au Bon Crû'''==
[[Fichier:Au Bon Cru 1889.jpg|350px|right|thumb|Restaurant-café : "'''''Au Bon Crû'''''" démoli en 1889.]]
'''Cette maison médiévale était située en position stratégique sur la place des Halles et au bout de la rue du Rabot au N°27.'''  (Voir photo).
:Cette rue fut, jusqu’à la révolution et avant la démolition des [[Halles de Niort|anciennes halles]], une rue principale permettant de traverser la ville pour rejoindre la porte des [[Fortifications médiévales de la ville|Vieux Ponts]]. 
:Ce Restaurant-Café était nommé "'''''Au Bon Crû'''''", ce nom faisait sans doute référence au bon vin '''(1)''' qui y était servi.
:Sur le plan napoléonien de 1809, ce restaurant était situé à proximité de la Fontaine d’Austerlitz (Voir photo plan).
*En '''1880''', le bail de François Ricard, débitant, se termine, une pétition demande à la municipalité d'acheter puis de détruire le bâtiment, mais celui-ci est reloué pour 8 ans et demi.
*Sur un acte de '''1881''', Marie Brillet et Marie Bienvenu ont formé entre elles une Société au nom collectif sous la raison sociale : '''Brillet-Bienvenu''' pour l'exploitation de l'auberge connue sous le nom du ''"Bon-Crû"''. (Voir photo).
:Ce café-restaurant qui prend des pensionnaires était tenu au milieu du XIXe siècle par Marie Brillet qui pose vraisemblablement sur la photo.
:Une toile étendue sur la façade faisait la publicité pour ses voisins.
:Ces artisans ont créé, aux 16 et 18 rue du Rabot, une nouvelle fabrique de vannerie.
:Dans les années 1880 et 1890, c’est Emile Chaissereau qui y était chaisier.
[[Fichier:1881 Bon Cru acte.jpg|300px|right|thumb|Acte de 1881, Création d'une Société en nom collectif sous la raison social : Brillet-Bienvenu.]]
::'''(1)''' Jusqu’à la fin du XIXe siècle le vin est produit en abondance au sud de Niort.
::Le Phylloxera qui a détruit les vignes dans les années 1880 a entraîné une forte baisse de la production de vin.
::Le vin était, à cette époque, non pas considéré comme une boisson mais bien comme un aliment.
::En 1894, [[ROZERAY Alfred (Ancien directeur des Services Agricoles des Deux-Sèvres)|Alfred Rozeray]] (1858-1940) professeur départemental multiplie les conférences auprès des agriculteurs et instituteurs sur la méthode de greffage pour la Restitution du vignoble.

==Destruction de cette maison==
'''Lors du Conseil municipal du 15 avril 1887, une longue discussion s'engage ensuite au sujet de la mise à l'alignement de la maison du Bon Crû.''' 
:François-Alfonse Gay-Bellile '''(2)''', propriétaire de cette maison, réclame, pour les 44 mètres carrés qu'on lui enlèverait, une indemnité de 16,000 fr.
:[[Maires de Niort au XXe siècle|Ludovic Martin-Bastard]], maire de Niort, conformément à l'avis de la commission des finances et de celle des travaux publics, propose de lui accorder cette indemnité. 

'''En octobre 1889, sous le titre d’une chronique : " ''Les embellissements de Niort'' " on écrit :'''
:« ''Les démolisseurs viennent de mettre la pioche dans la vieille construction située au coin de la rue du Rabot et de la Place des Halles.''
:''Dans quelques jours, il ne restera plus rien du vieux restaurant '''Au Bon Crû'''.''
[[Fichier:Plan 1809 Extrait.jpg|250px|right|thumb|Extrait de plan de 1809 : Situation du restaurant à l'extrémité de la rue du Rabot (''Cliquez sur l'image pour l'agrandir'').]]
:''Les habitants y gagneront de voir dégagé l’entrée d’une rue des plus passantes et qui est une des voies d’accès à notre marché. »''
'''Ce bâtiment datant au moins du XVe siècle a disparu à jamais en octobre 1889.''' '''(3)'''
:En '''1954''', sur un emplacement aussi favorable à l'extrémité de la rue du Pont, disparaissait [[Maison ancienne, Quai Cronstadt|une autre grande maison médiévale, Quai Cronstadt]].
::'''(2)''' François-Alfonse Gay-Bellile (1838-1895) était négociant-faïencier et habitait au 5, rue Thiers.
::'''(3)''' Cette maison fut démolie par l’entreprise Baptiste Boyer, avenue de Saint-Jean.
==Chanson parlant de ce restaurant==
Les paroles de cette chanson empreintes de nostalgie ont sans doute été écrites après la disparition du lieu :
::''« J’ai connu un temps,''
::''La patronne à défunt Pandore,''
::''Vous attirait les gens,''
::''Par des airs engageants,''
::''Rebondissante de poitrine,''
::''Agréable et de bonne mine,''
::''Ah ! Comme on allait,''
::''Chez la veuve Brillet,''
::''Mais depuis vingt ans,''
::''Ça c’est toujours la même histoire,''
::''Des gens pas contents,''
::''Ont éprouvé du déboire,''
[[Fichier:Dessin Bon Cru.jpg|280px|right|thumb|Extrait : Dessin de Paul Galteaux (1841-1926), à gauche une maison du XVe.]]
::''Mais rien n’a changé,''
::''C’est encore un même commerce,''
::''Où l’on met les tonneaux en perce,''
::''On en sort complet,''
::''Tout comme chez Brillet... »''

'''[[Combe-Velluet, peintre|Le peintre Combe-Velluet]] a représenté vers 1886, sur une aquarelle, l’entrée de la rue du rabot et la maison du Bon Crû.'''
*'''Vers 1890, une maison neuve de 4 étages fut construite au coin de la rue du Rabot, aujourd'hui la partie basse de ce bâtiment est un restaurant.'''
:On note en octobre '''1892''' : 
::''« À louer présentement une belle et confortable maison neuve de quatre étages, située place des Halles, au coin de la rue du Rabot.''
::''Par sa situation, elle conviendrait admirablement pour un débit. »

==Sources==
:*Archives 79.
:* Paul Galteaux (1841-1926) [[Le Vieux Niort par l’image]].
:*Mémorial des Deux-Sèvres 1880, 1881, 1887, 1889, 1892.
:*Chanson : [[Niort il y a 100 ans en cartes postales anciennes|Luc Monteret]].
:*Texte illustrations et mise en page : Jean-Michel Dallet.