Voir la source de Four à pain de la Roussille (Ancien)

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[[Fichier:Four à pain ext.jpg|300px|right|thumb|Four à pain, vue d'ensemble]]
[[Fichier:Four à pain int.jpg|300px|right|thumb|Entrée du four]]

==Le four à pain==
:Ce four à pain est positionné à droite de l’impasse de la Roussille, au centre du hameau. (voir photo: plan).
:Coordonnées GPS:  Latitude : 46.333481   Longitude : -0.505942
:Ce four contrairement à la plupart des fours de cette époque, est situé à l’écart de  tout bâtiment.
:On trouve à Sainte-Pezenne [[Moulin d'Ane (rue du)|un four, rue du Moulin d'Âne]] de même facture, visible sur le plan Napoléonien de 1810.
:Selon les témoignages, ce four était mis à la disposition des habitants du hameau de la Roussille.
:Ce four à pain était proche du moulin à eau.
:Ce moulin permettait d’obtenir un approvisionnement de proximité en farine.
:Un puits situé à moins de 50m devait alimenter le four.
:La partie cuisson du four est située dans la partie basse. (Voir photos)
:Ce four à pain fut construit vers la fin du XIXè siècle.
:L’ensemble du village étant à ce moment la propriété des notables de [[Tiffardière (Château de la)|la Tiffardière]], le baron de Petier puis la famille Roger Lévesque.
:Le pain était alors considéré, en cette période, comme l’aliment de base.
:Ce '''four banal''' a fonctionné pour les habitants jusqu’au milieu de XXè siècle.
:En 1863, on vend un four banal à Saint-Liguaire (Voir photo).
[[Fichier:1808 Moulins.jpg|300px|right|thumb|Recensement des moulins à farine en activité sur Niort en '''1809'''.]]
==Le blé et les moulins==
:À la fin du XIXè siècle, l’arrivée dans les campagnes de solides charrues de fer a permis la culture du froment (blé).
:Les amendements tels que la chaux ont favorisé cette culture assez exigeante.
:Le blé, plus adapté à la fabrication du bon pain, remplace peu à peu le seigle et autres céréales réservés à l’alimentation des animaux.
:Le pain gris devient du pain blanc, symbole de qualité en cette époque. 
:Le moulin à eau de la Roussille aménagé sur la Sèvre est alimenté grâce à l’aménagement des chaussées.
:Le travail de mouture du moulin à eau demeurait l’été, souvent insuffisant, par manque d’eau dans la Sèvre.
:Ainsi sur la colline toute proche se dressait, à moins de 400m du moulin à eau de la Roussille, [[Moulins à vent dans Niort (Anciens)|un moulin à vent]].
:Les deux moulins formaient alors un couple complémentaire, même si l’usage du moulin à eau restait prépondérant.

==Population du hameau de la Roussille en 1901==
:Sur le recensement de 1901, le hameau de la Roussille compte 5 familles et 21 habitants :
:- [[Ecluse de la Roussille en 1911 (Niort)|Pierre Giraud]], '''cabaratier'''.
:- François Chollet, '''meunier''', son fils Léon et Eugène Loriou, ouvriers meuniers. 
:- Louis Savariaud, '''éclusier'''.
:- Louis-Napoléon Chevallier, '''chef d’exploitation'''.
:- Alexandre Décemme, '''cultivateur'''. 

==Sources==
:*Mémoires habitants ([[Théâtre à Saint Liguaire en 1949|Mme Jacqueline Chatellier]], propriétaire actuelle).
:*Archives 79.
:*[[Henri Gelin (rue)|Henri Gelin]]. " ''Au temps passé'' ".
:*Texte, illustrations et mise en page : Jean-Michel DALLET
<center>'''''Cliquez sur les images pour les agrandir'''''</center>
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Fichier:1863 Four banal.jpg|1863, vente d'un '''four banal''' à Saint-Liguaire.
Fichier:Plan.jpg|Plan de situation
Fichier:Four à pain entree.jpg |Porte entrée du bâtiment
Fichier:Moulin Roussille.jpg|[[Ecluse de la Roussille en 1911 (Niort)|Moulin de la Roussille]] en 1911.
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