Bon Cru (Ancien restaurant disparu en 1889)

Article en construction : 1er novembre 2023

Restaurant-Café Au Bon Crû

Restaurant-café : "Au Bon Crû" démoli en 1889.

Cette maison médiévale était située en position stratégique sur la place des Halles et au bout de la rue du Rabot au N°27. (Voir photo).

Cette rue fut, jusqu’à la révolution et avant la démolition des anciennes halles, une rue principale permettant de traverser la ville pour rejoindre la porte des Vieux Ponts.

Ce Restaurant-Café était nommé "Au Bon Crû", ce nom faisait sans doute référence au bon vin (1) qui y était servi.

Sur le plan napoléonien de 1809, ce restaurant était situé à proximité de la Fontaine d’Austerlitz (Voir photo plan).

• En 1880, le bail de François Ricard, débitant, se termine, une pétition demande à la municipalité d'acheter puis de détruire le bâtiment, mais celui-ci est reloué pour 8 ans et demi.
• Sur un acte de 1881, Marie Brillet et Marie Bienvenu ont formé entre elles une Société au nom collectif sous la raison sociale : Brillet-Bienvenu pour l'exploitation de l'auberge connue sous le nom du "Bon-Crû". (Voir photo).

Ce café-restaurant qui prend des pensionnaires était tenu au milieu du XIXe siècle par Marie Brillet qui pose vraisemblablement sur la photo.

Une toile étendue sur la façade faisait la publicité pour ses voisins.

Ces artisans ont créé, aux 16 et 18 rue du Rabot, une nouvelle fabrique de vannerie.

Dans les années 1880 et 1890, c’est Emile Chaissereau qui y était chaisier.

Acte de 1881, Création d'une Société en nom collectif sous la raison social : Brillet-Bienvenu.

(1) Jusqu’à la fin du XIXe siècle le vin est produit en abondance au sud de Niort.

Le Phylloxera qui a détruit les vignes dans les années 1880 a entraîné une forte baisse de la production de vin.

Le vin était, à cette époque, non pas considéré comme une boisson mais bien comme un aliment.

En 1894, Alfred Rozeray (1858-1940) professeur départemental multiplie les conférences auprès des agriculteurs et instituteurs sur la méthode de greffage pour la Restitution du vignoble.

Destruction de cette maison

Lors du Conseil municipal du 15 avril 1887, une longue discussion s'engage ensuite au sujet de la mise à l'alignement de la maison du Bon Crû.

François-Alfonse Gay-Bellile (2), propriétaire de cette maison, réclame, pour les 44 mètres carrés qu'on lui enlèverait, une indemnité de 16,000 fr.

Ludovic Martin-Bastard, maire de Niort, conformément à l'avis de la commission des finances et de celle des travaux publics, propose de lui accorder cette indemnité.

En octobre 1889, sous le titre d’une chronique : " Les embellissements de Niort " on écrit :

« Les démolisseurs viennent de mettre la pioche dans la vieille construction située au coin de la rue du Rabot et de la Place des Halles.

Dans quelques jours, il ne restera plus rien du vieux restaurant Au Bon Crû.

Extrait de plan de 1809 : Situation du restaurant à l'extrémité de la rue du Rabot (Cliquez sur l'image pour l'agrandir).

Les habitants y gagneront de voir dégagé l’entrée d’une rue des plus passantes et qui est une des voies d’accès à notre marché. »

Ce bâtiment datant au moins du XVe siècle a disparu à jamais en octobre 1889. (3)

En 1954, sur un emplacement aussi favorable à l'extrémité de la rue du Pont, disparaissait une autre grande maison médiévale, Quai Cronstadt.

(2) François-Alfonse Gay-Bellile (1838-1895) était négociant-faïencier et habitait au 5, rue Thiers.

(3) Cette maison fut démolie par l’entreprise Baptiste Boyer, avenue de Saint-Jean.

Chanson parlant de ce restaurant

Les paroles de cette chanson empreintes de nostalgie ont sans doute été écrites après la disparition du lieu :

« J’ai connu un temps,

La patronne à défunt Pandore,

Vous attirait les gens,

Par des airs engageants,

Rebondissante de poitrine,

Agréable et de bonne mine,

Ah ! Comme on allait,

Chez la veuve Brillet,

Mais depuis vingt ans,

Ça c’est toujours la même histoire,

Des gens pas contents,

Ont éprouvé du déboire,

Extrait : Dessin de Paul Galteaux (1841-1926), à gauche une maison du XVe.

Mais rien n’a changé,

C’est encore un même commerce,

Où l’on met les tonneaux en perce,

On en sort complet,

Tout comme chez Brillet... »

Le peintre Combe-Velluet a représenté vers 1886, sur une aquarelle, l’entrée de la rue du rabot et la maison du Bon Crû.

• Vers 1890, une maison neuve de 4 étages fut construite au coin de la rue du Rabot, aujourd'hui la partie basse de ce bâtiment est un restaurant.

On note en octobre 1892 :

« À louer présentement une belle et confortable maison neuve de quatre étages, située place des Halles, au coin de la rue du Rabot.

Par sa situation, elle conviendrait admirablement pour un débit. »

Sources

• Archives 79.
• Paul Galteaux (1841-1926) Le Vieux Niort par l’image.
• Mémorial des Deux-Sèvres 1880, 1881, 1887, 1889, 1892.
• Chanson : Luc Monteret.
• Texte illustrations et mise en page : Jean-Michel Dallet.